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Coauteurs
- Antonio J. A. MeirellesProfessor of Food Engineering, UNICAMPAdresse e-mail validée de fea.unicamp.br
- Roberta CerianiEngenharia Química - UNICAMP Adresse e-mail validée de feq.unicamp.br
- Adriana Pavesi Arisseto BragottoFaculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMPAdresse e-mail validée de unicamp.br
- Silvana Aparecida RoccoPesquisadora do Laboratório de Ressonância Magnética Nuclear/LNBio/CNPEMAdresse e-mail validée de lnbio.cnpem.br
- Thierry TALOUResearcher, National Polytechnic Institute of ToulouseAdresse e-mail validée de ensiacet.fr
- Othmane MERAHLaboratoire de Chimie Agroindustrielle, UMR 1010 INP-ENSIACET/INRA, Université de ToulouseAdresse e-mail validée de ensiacet.fr
- Philippe EVON (BSc, PhD, HDR)Ingénieur de Recherche, LCA-AGROMAT (UMR 1010 INRAE/Toulouse INP-ENSIACET)Adresse e-mail validée de ensiacet.fr
- Simone MonteiroUniversity of Brasilia UnBAdresse e-mail validée de unb.br
- Luc RigalIngénieur de Recherche, INP, ENSIACET, INRAAdresse e-mail validée de ensiacet.fr
- Eduardo VicentePesquisador Científico - Instituto de Tecnologia de AlimentosAdresse e-mail validée de ital.sp.gov.br
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