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Coauteurs
- Jorge Alberto Sánchez-BurgosPosgrado en Ciencias en Alimentos; Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de TepicAdresse e-mail validée de ittepic.edu.mx
- Emilio Alvarez-ParrillaUniversidad Autónoma de Ciudad JuárezAdresse e-mail validée de uacj.mx
- Aarón Fernando González-CórdovaProfesor Investigador Titular. Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal. Centro de Investigación en AlimentacAdresse e-mail validée de ciad.mx
- J. Fernando Ayala-ZavalaCentro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.Adresse e-mail validée de ciad.mx
- Laura A. de la RosaUACJAdresse e-mail validée de uacj.mx
- Abraham Wall-MedranoProfesor-Investigador, Universidad Autonoma de Ciudad JuarezAdresse e-mail validée de uacj.mx
- Maria TaberneroEuropean CommissionAdresse e-mail validée de salud.madrid.org
- OCTAVIO PAREDES LOPEZCINVESTAV-IPN IRAPUATOAdresse e-mail validée de cinvestav.mx
- Hugo S. Garcia (ORCID:0000 0001 5...Tecnologico Nacional de Mexico Campus VeracruzAdresse e-mail validée de veracruz.tecnm.mx
- Maribel Ovando-MartínezUniversidad de SonoraAdresse e-mail validée de unison.mx
- sara Arranz MartinezHospital Clinic-Fundació ClinicAdresse e-mail validée de clinic.ub.es
- Humberto Astiazaran GarciaCentro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo (CIAD)Adresse e-mail validée de ciad.mx
- Monica SantamariaResearcher, Hospital La Paz Health Research InstituteAdresse e-mail validée de idipaz.es