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Coauteurs
- Guillermo Reglero RadaUniversidad Autónoma de Madrid/IMDEA FoodAdresse e-mail validée de uam.es
- Laura JaimeProfesora Titular, Universidad Autónoma de MadridAdresse e-mail validée de uam.es
- Linda GiblinSenior Scientist, Teagasc Adresse e-mail validée de teagasc.ie
- Vitaly BuckinAdresse e-mail validée de ucd.ie
- Francisco Javier SeñoránsProfesor de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias, Universidad Autónoma de MadridAdresse e-mail validée de uam.es
- Marisol VillalvaPostdoctoral fellow at ICTAN-CSICAdresse e-mail validée de uam.es
- Jose A. Mendiola (ORCID: 0000-0001-...Institute of Food Science Research (CIAL-CSIC), Instituto de Investigación en Ciencias de laAdresse e-mail validée de csic.es
- Maria-Carmen López de las HazasPostDoctoral researcher, IMDEA Food instituteAdresse e-mail validée de imdea.org
- Ivano De NoniUniversità degli Studi di Milano - Dip. scienze per gli alimenti, la nutrizione e l'ambienteAdresse e-mail validée de unimi.it
- Tania ArchboldResearch Associate, University of GuelphAdresse e-mail validée de uoguelph.ca
- Ming Z. FanDepartment of Animal Biosciences, University of Guelph, ABScNM, ABScPM, FacAdresse e-mail validée de uoguelph.ca
- Alicia Gil-Ramírez (0000-0001-5815-8...Department of Agricultural Chemistry and Food Science, Universidad Autónoma de MadridAdresse e-mail validée de uam.es
- Elena IbanezProfesora de Investigación del CSICAdresse e-mail validée de csic.es
- Alejandro Ruiz-RodriguezProfessor of Food Technology, Universidad Autónoma de MadridAdresse e-mail validée de uam.es
- Eleana KristoParmalat CanadaAdresse e-mail validée de PARMALAT.CA
- Eoin G MurphyTeagascAdresse e-mail validée de teagasc.ie
- Paula M. O'ConnorTeagasc Food Research Centre, MooreparkAdresse e-mail validée de teagasc.ie
- Harry WichersWageningen University and Research CentreAdresse e-mail validée de wur.nl
- A. Süha YalçınProfessor of Biochemistry - retiredAdresse e-mail validée de marmara.edu.tr
- Zhifei ChenBMI, University of CopenhagenAdresse e-mail validée de sund.ku.dk
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Elena Arranz
Assistant Professor, Universidad Autónoma de Madrid
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