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Marcela Boro Veiros
Marcela Boro Veiros
Autres nomsMB Veiros, M Veiros, Veiros, M B
Professora Associada, Departamento de Nutrição, Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC
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Qualidade Nutricional e Sensorial na Produção de Refeições
R Proença, A Sousa, M Veiros, B Hering
Revista Nutrição em Pauta 13 (n 75), 2005
3152005
Qualidade nutricional e sensorial na produção de refeições / Nutritional and sensorial quality in meals production.
R Proença, A Sousa, M Veiros, B Hering
Editora da UFSC, 2005
315*2005
Food safety and hygiene practices of vendors during the chain of street food production in Florianopolis, Brazil: A cross-sectional study
RDM Cortese, MB Veiros, C Feldman, SB Cavalli
Food control 62, 178-186, 2016
2342016
Food safety practices in a Portuguese canteen
MB Veiros, RPC Proença, MCT Santos, L Kent-Smith, A Rocha
Food Control 20 (10), 936-941, 2009
1482009
Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio em uma Unidade de Alimentação e Nutrição - Método AQPC
M Veiros, R Proença
Revista Nutrição em Pauta 11 (n 62), 2003
1432003
Análise das condições de trabalho do nutricionista na atuação como promotor de saúde em uma unidade de alimentação e nutrição: um estudo de caso
MB Veiros
Florianópolis, SC, 2002
632002
Are campus food environments healthy? A novel perspective for qualitatively evaluating the nutritional quality of food sold at foodservice facilities at a Brazilian university
IS Pulz, PA Martins, C Feldman, MB Veiros
Perspectives in public health 137 (2), 122-135, 2017
562017
Princípios de Sustentabilidade na Produção de Refeições
M Veiros, R Proença
Revista Nutrição em Pauta 18 (102), 2010
522010
Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio Escolar - AQPC Escola
MB Veiros, SS Martinelli
Revista Nutrição em Pauta 20 (114), 3-12, 2012
462012
How to analyse and develop healthy menus in foodservice
MB Veiros, RP da Costa Proença, L Kent‐Smith, B Hering, AA De Sousa
Journal of Foodservice 17 (4), 159-165, 2006
462006
Programa Nacional de Alimentação Escolar como promotor de Sistemas Alimentares Locais, Saudáveis e Sustentáveis: uma avaliação da execução financeira
P Soares, SS Martinelli, RK Fabri, MB Veiros, MC Davó-Blanes, ...
Ciência & Saúde Coletiva 23, 4189-4197, 2018
322018
Sodium content and labelling of processed and ultra-processed food products marketed in Brazil
CA Martins, AA de Sousa, MB Veiros, DA González-Chica, ...
Public Health Nutrition 18 (7), 1206-1214, 2015
322015
School menus in Santa Catarina: evaluation with respect to the National School Food Program regulations
GM Vidal, MB Veiros, AA Sousa
Revista de Nutrição 28, 277-287, 2015
29*2015
Avaliação qualitativa de ementas-Método AQE
MB Veiros, G Campos, I Ruivo, R Proença, A Rocha, L Kent-Smith
Revista de alimentação humana 13 (3), 62-78, 2007
262007
Proposta de check-list hígio-sanitária para unidades de restauração
MB Veiros, SM Macedo, MCT Santos, RPC Proenca, A Rocha, ...
Alimentação humana 13 (3), 51-61, 2007
242007
Análise das condições de trabalho do nutricionista na atuação como promotor de saúde em uma unidade de alimentação e nutrição: um estudo de caso. 2002
MB Veiros
Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção)–Universidade Federal de …, 2002
212002
Strategies for the promotion of healthy, adequate and sustainable food in Brazil in times of Covid-19
SS Martinelli, SB Cavalli, RK Fabri, MB Veiros, ABC Reis, ...
Revista de Nutrição 33, e200181, 2020
202020
Evaluation of nutritional and sensorial quality in meal production–NSQE system
B Hering, RP da Costa Proença, AA De Sousa, MB Veiros
Journal of Foodservice 17 (4), 173-181, 2006
172006
A comparison of sodium contents on nutrition information labels of foods with and without nutrition claims marketed in Brazil
W Nishida, AC Fernandes, MB Veiros, DA Gonzalez Chica, RPC Proença
British Food Journal 118 (7), 1594-1609, 2016
152016
Brazilian national school food program as a promoter of local, healthy and sustainable food systems: Evaluating the financial implementation
P Soares, SS Martinelli, RK Fabri, MB Veiros, MC Davó-Blanes, ...
Ciência & Saúde Coletiva 23, 4189-4197, 2018
132018
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