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Coauteurs
- David Julian McClementsUniversity of MassachusettsAdresse e-mail validée de foodsci.umass.edu
- Benjamin ZeebLebensmittelphysik und Fleischwissenschaft, Universität HohenheimAdresse e-mail validée de uni-hohenheim.de
- P. Michael DavidsonUniversity of TennesseeAdresse e-mail validée de utk.edu
- Barry D. Bruce, PhDProfessor of BCMB and Microbiology, University of Tennessee at KnoxvilleAdresse e-mail validée de utk.edu
- Lutz GrossmannDept. Food Science, University of Massachusetts AmherstAdresse e-mail validée de umass.edu
- Myriam LoefflerKU LeuvenAdresse e-mail validée de kuleuven.be
- Svetlana (Lana) ZivanovicInnovoProAdresse e-mail validée de InnovoPro.com
- Tarek S AwadUniversity of TorontoAdresse e-mail validée de utoronto.ca
- Mickael LaguerreSenior Research Investigator, Naturex, Science and TechnologyAdresse e-mail validée de givaudan.com
- Ines KutzliETH ZürichAdresse e-mail validée de hest.ethz.ch
- T. Matthew TaylorDepartment of Animal Science, Texas A&M UniversityAdresse e-mail validée de tamu.edu
- Corinna DawidTechnical University of MunichAdresse e-mail validée de tum.de
- Jonas HilbigUniversität HohenheimAdresse e-mail validée de uni-hohenheim.de
- Theo RallaDSM Nutritional ProductsAdresse e-mail validée de dsm.com
- İbrahim Gülserenİstanbul Sabahattin Zaim UniversityAdresse e-mail validée de izu.edu.tr
- Sarisa SuriyarakDepartment of Food Technology, Chulalongkorn UniversityAdresse e-mail validée de chula.ac.th
- Beraat ÖzçelikIstanbul Technical UniversityAdresse e-mail validée de itu.edu.tr
- Alejandro G. MarangoniUniversity of GuelphAdresse e-mail validée de uoguelph.ca
- Gustavo Barbosa-CanovasWashington State UniversityAdresse e-mail validée de wsu.edu
- John CouplandProfessor of Food Science, The Pennsylvania State UniversityAdresse e-mail validée de psu.edu