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Coauteurs
- Helena Maria Pinheiro Sant'AnaProfessora Titular no Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de ViçosaAdresse e-mail validée de ufv.br
- Leandro de Morais CardosoDepartamento de Nutrição, Universidade Federal de Juiz de ForaAdresse e-mail validée de ufjf.edu.br
- Paulo StringhetaProfessor Titular Livre da Universidade Federal de ViçosaAdresse e-mail validée de ufv.br
- Rita de Cássia Gonçalves AlfenasProfessor de Nutrição, Universidade Federal de ViçosaAdresse e-mail validée de ufv.br
- Carlos W. Piler CarvalhoEmbrapa Food TechnolgyAdresse e-mail validée de embrapa.br
- Gardênia Márcia Silva Campos MataUniversidade Federal de ViçosaAdresse e-mail validée de ufv.br
- Pollyanna Costa CardosoProfessor de Nutrição, Universidade Federal de Juiz de Fora - Campus Governador ValadaresAdresse e-mail validée de ufjf.edu.br
- Kellen Cristina da Cruz RodriguesHarvard UniversityAdresse e-mail validée de bidmc.harvard.edu
- Samanta Thomas ValdesProfesora Titular, Universidad de Valparaíso, ChileAdresse e-mail validée de uv.cl
- José Humberto de QueirozDepartamento de Bioquímica e Biologia Molecular. Universidade Federal de ViçosaAdresse e-mail validée de ufv.br
- Érica A. MoraesUniversidade Federal do Espirito SantoAdresse e-mail validée de fea.unicamp.br