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Coauteurs
- Ruben Domínguez-ValenciaCentro Tecnolóxico da CarneAdresse e-mail validée de ceteca.net
- Francisco J. Barba (ORCID: 0000-000...University of Valencia (https://ror.org/043nxc105)Adresse e-mail validée de uv.es
- Paulo Eduardo Sichetti MunekataMeat Technology Center of GaliciaAdresse e-mail validée de ceteca.net
- Daniel Franco RuizInvestigador Centro Tecnologico de la CarneAdresse e-mail validée de ceteca.net
- Paulo Cezar Bastianello CampagnolProfessor da Universidade Federal de Santa MariaAdresse e-mail validée de ufsm.br
- Igor TomasevicUniversity of Belgrade, German Institute of Food Technologies (DIL),Adresse e-mail validée de dil-ev.de
- Danijela Bursać KovačevićIzv. prof. dr. sc., Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultetAdresse e-mail validée de pbf.unizg.hr
- Marco Antonio TrindadeProfessor Associado, Departamento de Engenharia de Alimentos, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA), UniversidAdresse e-mail validée de usp.br
- Amin Mousavi KhaneghahDepartment of Fruit and Vegetable Product Technology, Prof. Wacław Dąbrowski Institute ofAdresse e-mail validée de ibprs.pl
- Mohammed GagaouaPh.D, Meat Scientist at PEGASE, INRAE, FranceAdresse e-mail validée de inrae.fr
- Gabriele RocchettiUniversità Cattolica del Sacro CuoreAdresse e-mail validée de unicatt.it
- Eva María Santos LópezUniversidad Autónoma del Estado de HidalgoAdresse e-mail validée de uaeh.edu.mx
- Beatriz GullónUniversity of VigoAdresse e-mail validée de uvigo.es
- Pasquale De PaloDipartimento di Medicina Veterinaria - Università di Bari A. MoroAdresse e-mail validée de uniba.it
- Manoj KumarChemical and Biochemical Processing Division, ICAR - Central Institute for Research on CottonAdresse e-mail validée de ecu.edu
- Aristide MaggiolinoUniversità degli studi di Bari "A. Moro" Dipartimento di Medicina VeterinariaAdresse e-mail validée de uniba.it
- Luigi LuciniUniversità Cattolica Sacro CuoreAdresse e-mail validée de unicatt.it
- Christophe HANOAssociate Professor PhytochemistryAdresse e-mail validée de univ-orleans.fr
- Sol ZamuzINNOLACT SLAdresse e-mail validée de quescrem.es
- Mohsen GavahianNational Pingtung University of Science and TechnologyAdresse e-mail validée de mail.npust.edu.tw
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Jose Manuel Lorenzo Rodriguez
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Centro Tecnologico de la Carne
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