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Coauteurs
- Lea M OliveiraPesquisador, CETEA/ITALAdresse e-mail validée de ital.sp.gov.br
- Miriam HubingerProfessor titular da Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de CampinasAdresse e-mail validée de fea.unicamp.br
- Marisa PadulaPesquisadora Científica VI, Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITALAdresse e-mail validée de ital.sp.gov.br
- Rosa Maria Vercelino AlvesPesquisadora CientíficaAdresse e-mail validée de ital.sp.gov.br
- Angelo P. JacominoUniversidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura `Luiz de Queiroz`Adresse e-mail validée de usp.br
- Carmen Josefina Contreras-CastilloProfessora de Ciência e Tecnologia de Carnes, Universidade de São PauloAdresse e-mail validée de usp.br
- Cristhiane Caroline FerrariInstituto de Tecnologia de AlimentosAdresse e-mail validée de ital.sp.gov.br
- Leda ColtroPesquisador Científico, Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL/CETEAAdresse e-mail validée de ital.sp.gov.br
- Ricardo Alfredo KlugeProfessor Associado de Fisiologia Vegetal, Universidade de São PauloAdresse e-mail validée de usp.br
- Benedito BenedettiProfessor da Faculdade de Engenharia Agrícola da UNICAMPAdresse e-mail validée de agr.unicamp.br
- Keigo MinamiProfessor da Engenharia Agronômica, ESALQ/USPAdresse e-mail validée de esalq.usp.br
- Eliane Aparecida BenatoInstituto AgronômicoAdresse e-mail validée de sp.gov.br
- Mauricio Rossi BordinPesquisador do Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITALAdresse e-mail validée de ital.sp.gov.br
- Silene Bruder S. SarmentoProfessor de Ciência e tecnologia de AlimentosAdresse e-mail validée de usp.br
- Manoel Divino Matta JuniorProfessor de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Matto Grosso (UFMT)Adresse e-mail validée de ufmt.br
- Paulo Roberto Nogueira CarvalhoInstituto de Tecnologia de AlimentosAdresse e-mail validée de ital.sp.gov.br
- Ernani PortoProfessor - Universidade de São PauloAdresse e-mail validée de usp.br
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Claire Isabel Grigoli de Luca Sarantopoulos
Pesquisadora senior Instituto de Tecnologia de Alimentos
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