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Coauteurs
Leandro de Morais CardosoDepartamento de Nutrição, Universidade Federal de Juiz de ForaAdresse e-mail validée de ufjf.edu.br
Paulo StringhetaProfessor Titular Livre da Universidade Federal de ViçosaAdresse e-mail validée de ufv.br
Carlos W. Piler CarvalhoEmbrapa Food TechnolgyAdresse e-mail validée de embrapa.br
José Humberto de QueirozDepartamento de Bioquímica e Biologia Molecular. Universidade Federal de ViçosaAdresse e-mail validée de ufv.br
Maria Eliana Lopes Ribeiro de QueirozProfessora de Química Analítica, Universidade Federal de ViçosaAdresse e-mail validée de ufv.br
Rita de Cássia Gonçalves AlfenasProfessor de Nutrição, Universidade Federal de ViçosaAdresse e-mail validée de ufv.br
Gardênia Márcia Silva Campos MataUniversidade Federal de ViçosaAdresse e-mail validée de ufv.br
Rossana Pacheco da Costa ProençaProfessor of Nutrition, Santa Catarina Federal UniversityAdresse e-mail validée de ufsc.br
Érica A. MoraesUniversidade Federal do Espirito SantoAdresse e-mail validée de fea.unicamp.br
Helen Hermana Miranda HermsdorffProfessora Associada do Departamento de Nutrição e Saúde, Universidade Federal de ViçosaAdresse e-mail validée de ufv.br
Ana Vládia Bandeira MoreiraProfessora de Nutrição e Saúde, Universidade Federal de ViçosaAdresse e-mail validée de ufv.br
Joseph AwikaTexas A&MAdresse e-mail validée de tamu.edu
Maria Lucia PedrosaUniversidade Federal de Ouro Preto
Suivre![Helena Maria Pinheiro Sant'Ana](https://scholar.googleusercontent.com/citations?view_op=view_photo&user=NASoFp8AAAAJ&citpid=4)
Helena Maria Pinheiro Sant'Ana
Professora Titular no Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de Viçosa
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