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Coauteurs
- Francisco Gilberto Herrera-ChaléDocente, Instituto Tecnológico Superior ProgresoAdresse e-mail validée de itsprogreso.edu.mx
- Cristian Jiménez martínezInstituto Politécnico NacionalAdresse e-mail validée de ipn.mx
- Mabel TomásProfesor de Toxicología de Alimentos, Universidad Nacional de La PlataAdresse e-mail validée de quimica.unlp.edu.ar
- Susana M. NolascoProfesor Titular. Facultad de Ingeniería. Universidad Nacional del Centro de la provincia de BuenosAdresse e-mail validée de fio.unicen.edu.ar
- Deyanira del Rosario Moguel ConchaDoctor en Ciencias en Alimentos, Instituto Politécnico NacionalAdresse e-mail validée de alumno.ipn.mx
- Daisy Pérez-BritoLaboratorio GeMBio, Centro de Investigación Científica de Yucatán A.CAdresse e-mail validée de cicy.mx
- José Luis Santiago GarcíaCICYAdresse e-mail validée de cicy.mx
- Neith PachecoCIATEJAdresse e-mail validée de ciatej.mx
- Sergio R. Peraza-SánchezCentro de Investigación Científica de YucatánAdresse e-mail validée de cicy.mx
- Ulil Us MedinaUniversidad Autónoma de YucatánAdresse e-mail validée de alumnos.uady.mx
- Luciana JulioCIDCA - Universidad Nacional de La PlataAdresse e-mail validée de quimica.unlp.edu.ar
- Anaberta Cardador MartínezProfesorAdresse e-mail validée de tec.mx
- Victor Parra-TablaProfessor, Researcher, Universidad Autónoma de YucatánAdresse e-mail validée de uady.mx
- Jose Carlos CerveraProfessor of Plant Physiology, Universidad Autónoma de YucatánAdresse e-mail validée de correo.uady.mx
- Daniel Arrieta-BaezCentro de Nanociencias y Micro y Nanotecnologias - IPNAdresse e-mail validée de ipn.mx
- Juan Carlos Cuevas BernardinoInvestigador por México-CONAHCYT, CIATEJ Subsede SuresteAdresse e-mail validée de ciatej.mx
- Ramón Marcos Soto-HernándezColegio de PostgraduadosAdresse e-mail validée de quimica.unam.mx
- Juan Pablo Quintal MartínezEstudiante de Doctorado en Manejo de Recursos Naturales Tropicales - UADYAdresse e-mail validée de alumnos.uady.mx
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Jorge Carlos Ruíz Ruíz
Escuela de Nutrición, Universidad Anáhuac Mayab
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