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Coauteurs
- Jose AscheriPesquisador, Embrapa Agroindústria de AlimentosAdresse e-mail validée de embrapa.br
- Cristina TakeitiEmbrapa Agroindústria de AlimentosAdresse e-mail validée de embrapa.br
- Davy William Hidalgo ChávezUniversidade Federal Jural do Rio de JaneiroAdresse e-mail validée de ufrrj.br
- Leandro de Morais CardosoDepartamento de Nutrição, Universidade Federal de Juiz de ForaAdresse e-mail validée de ufjf.edu.br
- Helena Maria Pinheiro Sant'AnaProfessora Titular no Departamento de Nutrição e Saúde da Universidade Federal de ViçosaAdresse e-mail validée de ufv.br
- Veronica Caladouniversidade federal do rio de janeiroAdresse e-mail validée de eq.ufrj.br
- Farayde Matta FakhouriUniversitat Politècnica de Catalunya (UPC BarcelonaTech)Adresse e-mail validée de upc.edu
- Joelma PereiraProfessora Associada - Universidade Federal de LavrasAdresse e-mail validée de dca.ufla.br
- Sidney PachecoEmbrapa Food TechnologyAdresse e-mail validée de embrapa.br
- Jhony Willian Vargas-SolórzanoProfessorAdresse e-mail validée de unheval.edu.pe
- Edwin Elard Garcia RojasUniversidade Federal FluminenseAdresse e-mail validée de id.uff.br
- Charles OnwulataUSDA Agricultural Research ServiceAdresse e-mail validée de ars.usda.gov
- OTNIEL FREITAS-SILVAEmbrapa Agroindústria de alimentosAdresse e-mail validée de embrapa.br
- Frederico BarrosProfessor of Food Science and Technology- Universidade Federal de ViçosaAdresse e-mail validée de ufv.br
- Rita de Cássia Gonçalves AlfenasProfessor de Nutrição, Universidade Federal de ViçosaAdresse e-mail validée de ufv.br
- Regina Isabel NogueiraEngenheira de AlimentosAdresse e-mail validée de embrapa.br
- Renata V. TononEmbrapa Agroindústria de AlimentosAdresse e-mail validée de embrapa.br
- Raul Comettant RabanalDoutorando da Universidade Federal Rural de Rio de JaneiroAdresse e-mail validée de unp.edu.pe
- Diego Palmiro Ramirez AscheriUniversidade Estadual de Goiás, Goiás, BrazilAdresse e-mail validée de ueg.br
- Ceres Mattos Della LuciaUniversidade Federal de ViçosaAdresse e-mail validée de ufv.br
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