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Coauteurs
- ADRIAN HERNANDEZ MENDOZAFood Research and Development Center, A.C (CIAD, A.C.)Adresse e-mail validée de ciad.mx
- Belinda Vallejo-CordobaProfesora Investigadora Titular. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD)Adresse e-mail validée de ciad.mx
- Aarón Fernando González-CórdovaProfesor Investigador Titular. Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal. Centro de Investigación en AlimentacAdresse e-mail validée de ciad.mx
- beristain guevaraUniversidad VeracruzanaAdresse e-mail validée de uv.mx
- eduardo jaime vernon-carter (ORCID:...Universidad Autónoma Metropolitana-IztapalapaAdresse e-mail validée de xanum.uam.mx
- Ramiro Baeza JiménezCentro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Subsede DeliciasAdresse e-mail validée de ciad.mx
- J.E. Aguilar-ToaláUniversidad Autónoma MetropolitanaAdresse e-mail validée de correo.ler.uam.mx
- Angélica Alejandra Ochoa FloresUniversidad Juárez Autónoma de TabascoAdresse e-mail validée de ujat.mx
- Leticia Xochitl Lopez-MartinezCentro de Investigación en Alimentación y DesarrolloAdresse e-mail validée de ciad.mx
- Ebner Azuara NietoUniversidad VeracruzanaAdresse e-mail validée de uv.mx
- KIRK PARKINAdresse e-mail validée de wisc.edu
- Aurelio López MaloUniversidad de las Américas PueblaAdresse e-mail validée de udlap.mx
- Rosamaria Oliart-RosUNIDA-Instituto Tecnológico de VeracruzAdresse e-mail validée de veracruz.tecnm.mx
- Josafat Alberto Hernandez BecerraProfesor of Food Science, Universidad Tecnológica de TabascoAdresse e-mail validée de uttab.edu.mx
- Lourdes Santiago LópezAdresse e-mail validée de estudiantes.ciad.mx
- Arnoldo Lopez-HernandezDepartment of Food Science, University of Wisconsin-MadisonAdresse e-mail validée de wisc.edu
- Julio César Serrano Niño (ORCID: 00...PhD Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenieria, Universidad de GuadalajaraAdresse e-mail validée de academico.udg.mx
- Marco A Salgado CervantesUnidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos - Instituto Tecnológico de VeracruzAdresse e-mail validée de veracruz.tecnm.mx
- Luis Angel Medina JuarezUniversidad de SonoraAdresse e-mail validée de unison.mx
- Maria Elena Sosa MoralesUniversidad de GuanajuatoAdresse e-mail validée de ugto.mx
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Hugo S. Garcia (ORCID:0000 0001 5805 0201)
Tecnologico Nacional de Mexico Campus Veracruz
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