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Co-authors
- ADRIAN HERNANDEZ MENDOZAFood Research and Development Center, A.C (CIAD, A.C.)Verified email at ciad.mx
- Belinda Vallejo-CordobaProfesora Investigadora Titular. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD)Verified email at ciad.mx
- Aarón Fernando González-CórdovaProfesor Investigador Titular. Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal. Centro de Investigación en AlimentacVerified email at ciad.mx
- beristain guevaraUniversidad VeracruzanaVerified email at uv.mx
- eduardo jaime vernon-carter (ORCID:...Universidad Autónoma Metropolitana-IztapalapaVerified email at xanum.uam.mx
- Ramiro Baeza JiménezCentro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Subsede DeliciasVerified email at ciad.mx
- J.E. Aguilar-ToaláUniversidad Autónoma MetropolitanaVerified email at correo.ler.uam.mx
- Angélica Alejandra Ochoa FloresUniversidad Juárez Autónoma de TabascoVerified email at ujat.mx
- Leticia Xochitl Lopez-MartinezCentro de Investigación en Alimentación y DesarrolloVerified email at ciad.mx
- Ebner Azuara NietoUniversidad VeracruzanaVerified email at uv.mx
- KIRK PARKINVerified email at wisc.edu
- Aurelio López MaloUniversidad de las Américas PueblaVerified email at udlap.mx
- Rosamaria Oliart-RosUNIDA-Instituto Tecnológico de VeracruzVerified email at veracruz.tecnm.mx
- Josafat Alberto Hernandez BecerraProfesor of Food Science, Universidad Tecnológica de TabascoVerified email at uttab.edu.mx
- Lourdes Santiago LópezVerified email at estudiantes.ciad.mx
- Arnoldo Lopez-HernandezDepartment of Food Science, University of Wisconsin-MadisonVerified email at wisc.edu
- Julio César Serrano Niño (ORCID: 00...PhD Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenieria, Universidad de GuadalajaraVerified email at academico.udg.mx
- Marco A Salgado CervantesUnidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos - Instituto Tecnológico de VeracruzVerified email at veracruz.tecnm.mx
- Luis Angel Medina JuarezUniversidad de SonoraVerified email at unison.mx
- Maria Elena Sosa MoralesUniversidad de GuanajuatoVerified email at ugto.mx
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Hugo S. Garcia (ORCID:0000 0001 5805 0201)
Tecnologico Nacional de Mexico Campus Veracruz
Verified email at veracruz.tecnm.mx