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Coauteurs
- Antonio Fernandes de CarvalhoProfessor, Universidade Federal de ViçosaAdresse e-mail validée de ufv.br
- CROGUENNEC ThomasprofesseurAdresse e-mail validée de agrocampus-ouest.fr
- Saïd BouhallabINRAEAdresse e-mail validée de inrae.fr
- Rodrigo StephaniUniversidade Federal de Juiz de ForaAdresse e-mail validée de ufjf.br
- Danilo Corsi VidottoPesquisador de pós-doutoradoAdresse e-mail validée de unicamp.br
- Miriam HubingerProfessor titular da Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de CampinasAdresse e-mail validée de fea.unicamp.br
- Raphaela Araujo MantovaniPhD in Food Engineering, University of CampinasAdresse e-mail validée de dac.unicamp.br
- Lauane NunesEstudante de Doutorado, UnicampAdresse e-mail validée de dac.unicamp.br
- Paulo StringhetaProfessor Titular Livre da Universidade Federal de ViçosaAdresse e-mail validée de ufv.br
- Federico CasanovaAssistant Professor - DTU FoodAdresse e-mail validée de food.dtu.dk
- Adriana Zerlotti MercadanteUniversidade Estadual de Campinas, UNICAMPAdresse e-mail validée de fea.unicamp.br
- Andrêssa Maria Medeiros Theóphilo G...Doutorado em Engenharia de AlimentosAdresse e-mail validée de dac.unicamp.br
- Ana Augusta Odorissi XavierResearch - FEA UnicampAdresse e-mail validée de fea.unicamp.br
- Luis Jiménez MunozPostdoctoral ResearcherAdresse e-mail validée de food.au.dk
- Graziele Grossi Bovi KaratayDepartment of Food Engineering and Technology, University of Campinas (UNICAMP)Adresse e-mail validée de unicamp.br
- Mariana Ramos AlmeidaProfessora, Departamento de Química, UFMGAdresse e-mail validée de ufmg.br
- Renata S. RabeloBrazilian Synchrotron Light Laboratory (LNLS)Adresse e-mail validée de lnls.br
- Ana Silvia PrataUnicampAdresse e-mail validée de unicamp.br
- Frederico BarrosProfessor of Food Science and Technology- Universidade Federal de ViçosaAdresse e-mail validée de ufv.br
- Livia SantiagoPhD student at UnicampAdresse e-mail validée de dac.unicamp.br